Roast de kenia
Barbacoa keniana
2. MUESTRA DE 5 OZ / Haba EnteraBOLSA DE 12 OZ / Haba EnteraBOLSA DE 12 OZ / Molido por GoteoBOLSA DE 12 OZ / Molido GruesoBOLSA DE 12 OZ / Molido FinoBOLSA DE 3 x 12 OZ / Haba EnteraBOLSA DE 3 x 12 OZ / Molido por GoteoBOLSA DE 3 x 12 OZ / Molido GruesoBOLSA DE 3 x 12 OZ / Molido FinoBOLSA DE 2 LB / Grano entero2 BOLSAS LB / Molido por goteo2 BOLSAS LB / Molido grueso2 BOLSAS LB / Molido fino5 BOLSAS LB / Grano entero5 BOLSAS LB / Molido por goteo5 BOLSAS LB / Molido grueso5 BOLSAS LB / Molido fino30 LB (6 x 5 BOLSAS LB) / Grano entero30 LB (6 x 5 BOLSAS LB) / Molido por goteo
Este café africano es brillante, complejo, excepcionalmente dulce, y comparte un perfecto equilibrio y fragancia floral que poseen la mayoría de los cafés keniatas procesados en húmedo. Nuestro café Kenya AA tiene menos "mordida" ácida que otros cafés africanos, lo que permite a quienes prefieren niveles más bajos de acidez de café experimentar el brillo dinámico similar al vino, las fragantes notas frutales y el cuerpo sedoso de nuestro café Kenya AA.
Las cerezas de café recogidas a mano se entregan al beneficio húmedo el mismo día de su recolección. La selección de las cerezas se lleva a cabo en el beneficio, a lo que sigue el beneficiado en húmedo y el secado al sol en mesas elevadas. A continuación, los granos de café se envían al beneficio seco para su procesamiento secundario.
Tostado de café keniano
El Nyama Choma keniano se considera el plato nacional de Kenia. Significa literalmente "carne asada" en swahili. Este plato se puede encontrar desde en los mejores restaurantes hasta en muchos vendedores ambulantes. Una cosa es segura: dondequiera que se sirva, es una fiesta. La carne suele ser de cabra, pero las costillas de ternera también son una de las favoritas y son las que he utilizado en la receta. La carne se cocina lentamente sobre brasas y de vez en cuando se rocía con una simple solución de agua salada. Sinceramente, siempre me sorprende cómo las cosas más sencillas pueden ser a veces las más sabrosas. Este plato no es una excepción. La carne estaba tierna, jugosa y excepcional. Este plato se come con la mano derecha y a menudo se sirve con ugali (una papilla de harina de maíz) o con irio, un picadillo de patatas, guisantes y maíz, que es lo que yo elegí para acompañarlo junto con un plato llamado sukuma wiki. Un plato a base de col rizada fresca, tomates y cebollas. Lo acompañes con lo que lo acompañes, ¡es un éxito! Que aproveche.
Nairobi
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Nuestra filosofía es natural y saludable: café tostado tal y como lo concibió la naturaleza, sin aditivos ni aromatizantes. Sólo utilizamos la última cosecha de granos de café verde, para garantizar el máximo sabor y aroma de nuestro café. Además, nuestros granos se seleccionan de pequeñas plantaciones familiares y pequeñas cooperativas para ayudar a mantener a los agricultores en origen.
Nuestro proceso de tostado utiliza únicamente aire limpio calentado para tostar el café verde. Sólo utilizamos granos frescos, maduros y de primera calidad, lo que se traduce en un aroma y un sabor únicos, sin amargor, acidez ni demasiada cafeína.
Kenia
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